Mắm rươi là đặc sản nổi tiếng của miền quê Bắc Bộ, được nhiều người biết đến nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon. Tương tự như mắm cá, mắm tôm, mắm tép, có nhiều cách để bạn tận hưởng hương vị của mắm rươi truyền thống. Bạn tò mò mắm rươi ăn như thế nào? Vậy thì hãy xem hết bài viết dưới đây để bỏ túi bí quyết thưởng thức mắm rươi nhé.
Tự hào là thương hiệu đặc sản với hơn 10 năm kinh nghiệm, từng giọt mắm rươi DASAVINA đậm đà, nguyên chất nhất là gia vị thượng hạng với hương vị đặc biệt cho bữa ăn của gia đình bạn. Thực khách quan tâm có thể liên hệ đặt hàng qua địa chỉ:
- Hotline: 0962.08.3232 – 0915.08.5151
- Hoặc đến trực tiếp cửa hàng đặc sản DASAVINA tại số 18, lô 4B, đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
Mắm rươi – Thức quà truyền thống của làng quê Bắc Bộ
Nhắc đến tinh hoa ẩm thực Việt Nam, mắm cá, mắm tôm, mắm tép, mắm ruốc là những cái tên quá quen thuộc. Tuy nhiên, nhắc đến mắm thì người ta thường nghĩ đến dải đất miền Trung, hay Phú Quốc. Duy chỉ có mắm rươi, trải qua nhiều năm trở thành đặc sản nổi tiếng của miền quê Bắc Bộ. Mắm rươi thậm chí là thức quà theo mùa, khi muốn ăn mắm rươi ngon, người ta phải đợi đến mùa rươi, để có nguyên liệu tươi ngon nhất mà mang đi ngâm ủ.
Mắm rươi ăn như nào vốn cũng không quá quan trọng. Với những mẻ rươi tươi được chọn lựa kỹ lưỡng, qua bàn tay nghệ nhân của những người dân bình thường, mắm rươi lấy ra khỏi vại thưởng thức luôn đã đủ tuyệt vời rồi. Tuy nhiên, để phong phú hương vị mắm rươi, người ta tạo ra những công thức pha, chưng mắm ngon tuyệt đỉnh.
Tại Việt Nam, mắm rươi ngày càng được nhiều thực khách biết đến. Và một khi đã thưởng thức loại này, hiếm có ai không tấm tắc gật đầu khen ngon. Nổi tiếng nhất phải kể đến mắm rươi Tứ Kỳ – Hải Dương (thủ phủ rươi miền Bắc). Vào mỗi dịp tháng 9 – tháng 10 hàng năm, rươi Tứ Kỳ được thu hoạch. Tại đây, thời điểm này, những chum mắm rươi mới bắt đầu được ủ.
Sau ít nhất 3 tháng, mắm rươi mới có thể thưởng thức. Đặc biệt, mắm rươi không bảo quản được quá lâu, nên không có chuyện dễ tìm kiếm mắm rươi mà ăn quanh năm như các loại khác. Vậy nên người ta coi rươi, hay mắm rươi như một thức quà mà thiên nhiên ban tặng cho người dân Bắc Bộ. Mỗi khi mùa rươi tới, người dân vui như được mùa, hào hứng làm chả rươi, trữ rươi và ủ mắm rươi.
Tại sao mắm rươi được yêu thích?
Một số câu hỏi thường gặp về mắm rươi phải kể đến như mắm rươi ăn như thế nào? làm món gì ngon? mắm rươi chấm món gì? mắm rươi ăn kèm món gì? Những câu hỏi này thường xuất hiện sau khi ai đó đã nếm thử mắm rươi lần đầu. Bởi hầu như ai thưởng thức mắm rươi lần đầu đều cảm thấy thích thức quà này.
Để trả lời câu hỏi tại sao mắm rươi được mọi người yêu thích thì chủ yếu có một số lí do sau:
- Mắm rươi có hương vị đậm đà, độ sánh mịn hơn hẳn các loại mắm thông thường. Từng mẻ mắm rươi được chế biến vô cùng kỳ công từ khâu lựa chọn nguyên liệu, ngâm ủ đủ thời gian, sử dụng kinh nghiệm mấy chục năm của nghệ nhân để khử đi vị tanh của rươi. Được giữ lại chỉ là những gì tinh túy và hương thơm của một loại đặc sản.
- Rươi để làm mắm được sinh trưởng trong môi trường hoàn toàn tự nhiên. Không phải ở đâu cũng có rươi. Rươi ngon tập trung tại một số tỉnh miền Bắc như Hải Dương, Hải Phòng,… Đặc biệt là Hải Dương. Vậy nên mắm rươi vừa ngon, vừa hiếm, chứ không phổ thông như mắm cá hay mắm tôm.
- Cách chế biến mắm rươi cũng rất đa dạng. Ngoài ăn xổi, mắm rươi có thể pha, chưng, làm nguyên liệu nấu ăn để tăng vị đậm đà. Không chỉ là ẩm thực, mắm rươi còn là văn hóa của làng quê Bắc Bộ. Món ăn này gắn liền với cuộc sống lao động, cuộc sống đời thường, những bữa cơm gia đình.
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị, giá trị dinh dưỡng, văn hóa ẩm thực, mắm rươi trở thành món quà được nhiều thực khách yêu thích và săn đón. Những chai mắm rươi được đóng chỉn chu cũng là món quà cao cấp, giàu giá trị vào những dịp Lễ Tết.
Mắm rươi ăn như thế nào?
Cách sử dụng mắm rươi trong ẩm thực đa dạng và phong phú. Bạn có thể sử dụng mắm rươi như nước chấm, cũng có thể sử dụng như nguyên liệu nấu ăn. Mắm rươi cũng có thể biến đổi về hương vị nhờ thêm bớt một số loại. Cùng khám phá một số cách thưởng thức mắm rươi được chia sẻ từ DASAVINA – thương hiệu mắm rươi nổi tiếng số 1 Việt Nam ngay sau đây.
Thưởng thức mắm rươi sống (ăn xổi)
Mắm rươi ăn như thế nào thì cách đầu tiên, đơn giản nhất nhưng giữ được hương vị rươi đậm đà nhất chính là ăn xổi. Hay còn gọi là mắm rươi ăn sống. Bởi vì bản chất khi mua về mắm rươi đã được làm chín qua quá trình ngâm ủ, lên men.
Những người sành ăn luôn muốn thưởng thức những gì nguyên bản nhất của ẩm thực, không biến tấu. Khi pha mắm rươi, nguyên liệu chính là mắm rươi nguyên chất. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm một số thành phần:
- Đường, bột ngọt, nước cốt chanh.
- Ớt, vỏ quýt, gừng đem rửa sạch, để ráo. Sau đó thái nhỏ và thái sợi.
Sau khi thêm đường và bột ngọt vào mắm rươi, bạn thêm vào đó nước cốt chanh. Cuối cùng là vỏ quýt, gừng và ớt. Các loại gia vị thêm bạn nêm nếm sao cho vừa khẩu vị. Với vỏ quýt thì không nên thêm nhiều quá để tránh bị đắng. Ngoài ra, bạn có thể thêm lạ rang, tôm xé hoặc là ruốc tùy khẩu vị.
Việc pha mắm rươi để ăn xổi tương tự như việc bạn pha một bát mắm chua ngọt, một bát tắm tỏi thường ngày.
Thưởng thức mắm rươi đúng cách không khó. Tuy nhiên, đa số thực khách lựa chọn ăn cuốn, với nguyên liệu là thịt luộc, tái dê hay thịt bê hấp, ăn cùng khế chua, xoài, chuối xanh, cùng các loại rau đa dạng. Bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Việt thông qua cách thưởng thức này. Trong đó, mắm rươi có thể coi là tinh thần của món ăn.
Mắm rươi chưng tóp mỡ
Mặc dù mắm rươi ăn xổi là chân ái, nhưng mắm rươi chưng tóp mỡ lại là bí quyết thưởng thức mắm rươi độc đáo, rất được ưa chuộng. Mắm rươi chưng lên đem đến cảm giác an toàn, an tâm khi thưởng thức; đặc biệt với những ai không quen hương vị của mắm sống.
Cách làm mắm rươi chưng tóp mỡ cũng đơn giản. Phi thơm hành khô, sau đó cho mắm rươi và tóp mỡ băm nhỏ vào đun sôi. Trong quá trình chưng mắm, bạn nêm thêm một số gia vị như đường, bột ngọt, hạt tiêu, gừng thái sợi, vỏ quýt thái sợi, ớt và đun thêm khoảng 1 phút. Vừa đun bằng lửa nhỏ, bạn dùng đũa khuấy đều để gia vị được hòa tan vào nhau. Sau khi tắt bếp, để mắm rươi nguội bớt, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh và thưởng thức.
Mắm rươi chưng tóp mỡ dùng để chấm, ăn kèm bún, cơm nóng đều tạo nên sự bùng nổ hương vị. Về cơ bản vẫn có thể thưởng thức như mắm rươi sống. Nếu băn khoăn mắm rươi ăn như thế nào thì mắm rươi chưng tóp mỡ là cách làm đơn giản, phổ biến mà bạn có thể thêm vào thực đơn.
Mắm rươi làm gia vị nấu ăn
Mắm rươi không chỉ là món ăn kèm hấp dẫn mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để làm gia vị trong nhiều món ăn. Trong cuộc sống hàng ngày, mắm rươi vẫn được dùng để kho cá, kho thịt, thêm vào lẩu hay món xào.
Sự kết hợp này đem đến hương vị mới lạ, có phần đậm đà cho món ăn. Đồng thời, làm phong phú hơn hương vị ẩm thực Việt. Nếu về đất Hải Dương, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mắm rươi trong rất nhiều món ăn hàng ngày.
>> Xem thêm:
Như thế nào là mắm rươi ngon?
Không chỉ đơn giản là mắm rươi ăn thế nào, điều thực khách quan tâm chính là mắm rươi chế biến thế nào để ngon nhất. Tuy nhiên, để có những chén mắm rươi ngon thì việc chọn mắm ngon là bước quan trọng.
Trước hết, chắc chắn thực khách nên chọn mắm rươi miền Bắc, cụ thể là mắm rươi Tứ Kỳ – Hải Dương. Mắm rươi ngon không chỉ là mắm rươi chính gốc, được sản xuất từ nguyên liệu tươi mà phải trải qua quá trình chế biến kỳ công. Và mắm rươi Tứ Kỳ chính là đại diện cho “mắm rươi ngon”.
Khi mua và thưởng thức mắm rươi Tứ Kỳ, bạn sẽ nhận thấy:
- Từng giọt mắm sánh đặc, màu sắc vàng óng tự nhiên, vừa mở chai mắm ra có thể cảm nhận được hương thơm xộc lên, không hề nồng và rất đậm đà.
- Mắm được chế biển tỉ mỉ, cẩn thận nên đảm bảo về hương vị, vệ sinh an toàn thực phẩm. Tại các cửa hàng phân phối chính hãng, mắm rươi ngon không chỉ có mức giá cao hơn các sản phẩm trôi nổi, mà còn được đóng gói chỉn chu, đầy đủ nhãn mác. Khách hàng có thể dễ dàng tra cứu thông tin qua bao bì sản phẩm.
Bảo quản mắm rươi đúng cách
Bên cách cách thưởng thức mắm rươi thì cách bảo quản mắm rươi là bước quan trọng giúp giữ trọn hương vị và độ an toàn cho món ăn.
Thông thường, mắm rươi được ủ trong ít nhất 3 tháng và có hạn sử dụng trong vòng 12 tháng. Có 2 phương pháp bảo quản mắm rươi phổ biến là bảo quản đông hoặc bảo quản ở điều kiện thường. Để bảo quản lâu dài, bạn nên để mắm rươi trong ngăn đông tủ lạnh. Khi sử dụng có thể lấy ra để rã đông. Sau đó pha hoặc chế biến món ăn. Nếu sử dụng hết trong thời gian ngắn thì bạn có thể để trong ngăn lạnh, hoặc bảo quản ở nhiệt độ thường.
Tuy nhiên, có một số lưu ý khi bảo quản mắm rươi như sau:
- Sử dụng mắm rươi xong cần đậy kín nắp chai, lọ.
- Không dùng đũa gắp thức ăn, dính nước, bẩn để lấy mắm rươi.
- Không đổ mắm rươi thừa vào lại hũ, chai.
- Nếu có thể nên hạn chế bảo quản ở nhiệt độ thường. Nếu để ở nhiệt độ thường cần thường xuyên kiểm tra màu sắc, hương vị, chất lượng sản phẩm.
Kinh nghiệm giúp bạn thưởng thức mắm rươi ngon chuẩn vị nhất
Về cơ bản, mắm rươi ăn như thế nào ngon không có quá nhiều khác biệt so với mắm cá, mắm tôm, mắm tép. Theo các chuyên gia, hương vị của mắm rươi được thưởng thức trọn vẹn nhất khi ăn trực tiếp, hoặc trưng qua với các gia vị quen thuộc.
Tuy vậy, khi pha hoặc chưng mắm rươi, không nên thêm lượng quá nhiều gia vị như muối, đường hay nước mắm, bởi mắm rươi đã có hương vị đậm đà tự nhiên. Việc giữ nguyên độ tinh túy của mắm rươi sẽ giúp món ăn tròn vị hơn.
Ngoài ra, khi chưng mắm rươi không nên đun quá lâu vì sẽ làm mất đi độ tươi ngon và hương vị đặc trưng. Đặc biệt, bạn cần phải chọn sản phẩm mắm rươi có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng cao và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cuối cùng, mắm rươi mua về chắc chắn không thể sử dụng hết trong ngày một ngày hai. Hãy thường xuyên thay đổi cách chế biến và thưởng thức mắm rươi, từ chưng, pha nước chấm cho đến kho hoặc làm gia vị xào nấu, để món ăn luôn mới mẻ bạn nhé.
Mua mắm rươi thơm ngon – chất lượng ở đâu?
Rươi là thức quà đặc biệt của làng quê Bắc Bộ, tuy nhiên không phải duy nhất. Người miền Nam có mắm rươi Trà Vinh, miền Trung có mắm rươi Nghệ An. Nhưng khi đặt lên so sánh, mắm rươi Tứ Kỳ từ trước đến nay luôn đứng ở vị trí số 1.
Khi tìm mua sản phẩm mắm rươi trên thị trường, bạn sẽ cảm thấy rất khó để lựa chọn nếu như chưa tìm hiểu nhiều thông tin về đặc sản này. Không chỉ đa dạng về nguồn gốc xuất xứ, sản phẩm mắm rươi còn đa dạng về chất lượng và giá cả. Bạn có nguy cơ sẽ mua phải sản phẩm kém chất lượng, lãng phí tiền bạc vô ích nếu không có kinh nghiệm. Tiền mất, tật mang, mắm rươi kém chất lượng để lại những ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe người dùng.
Trong nhiều năm qua, mắm rươi Tứ Kỳ thương hiệu DASAVINA luôn là sản phẩm mắm rươi chính hãng, uy tín được khách hàng và giới chuyên gia đánh giá cao. DASAVINA là tên viết tắt của công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam và sở hữu cửa hàng đặc sản Bá Kiến nổi tiếng. Công ty có hệ thống phân phối mắm rươi Tứ Kỳ chuyên nghiệp, được kiểm soát nghiêm ngặt trong từng khâu.
Mắm rươi DASAVINA được chế biến 100% từ rươi tươi Tứ Kỳ, qua quy trình thủ công nghiêm ngặt, tỉ mỉ. Mắm thành phẩm được đóng chai, mỗi chai 500ml với thông tin thương hiệu và sản phẩm đầy đủ. Là một trong rất nhiều sản phẩm của DASAVINA đạt danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng do người tiêu dùng bình chọn, mắm rươi Tứ Kỳ đã đến tay khách hàng trên khắp mọi miền Tổ quốc. Đồng thời nhận về đánh giá tích cực.
Hiện tại, cửa hàng trực tiếp chỉ có một địa chỉ duy nhất. Khách hàng quan tâm sản phẩm mắm rươi Tứ Kỳ DASAVINA có thể liên hệ qua các kênh dưới đây để được tư vấn, hỗ trợ đặt hàng:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Website: https://dasavina.com.vn
Như vậy, bài viết đã trả lời câu hỏi mắm rươi ăn như thế nào. Đi kèm với đó là công thức pha, chưng mắm rươi ngon chuẩn vị truyền thống mà bạn có thể tham khảo. Là một thức quà đặc biệt với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, mắm rươi xứng đáng là nguyên liệu ẩm thực được sử dụng thường xuyên trong gia đình. Hãy ghé thăm những cửa hàng đặc sản uy tín như DASAVINA để được mua và thưởng thức mắm rươi chính hiệu bạn nhé!
